新鮮なサーモンを日本に持ち帰るために、私たちは次の手順で行っています。
血抜き釣り上げたらすぐエラからナイフを入れ、血管を切断します。よく魚の頭部を叩いて魚を絞める方法を目にしますが、私たちはこれを行いません。心臓が動いている状態で十分血抜きをします。約１０分。
クリーニング頭部を切り落とし、内臓を取り除きます。内臓等の不要物は川に残していきます。
頭部の切り落とし方
キングサーモンの筋子の取り出しおよび内臓／血合いの除去
Fish Prosessingへの持込
キーナイ半島南部には、釣り人を相手にしたFish Prosessing（鮮魚冷凍処理サービス）がいくつもある。ここに魚を持ち込み、真空パックして冷凍し、出発日まで預かってもらう。出発日には高品質の発泡スチロールボックスに魚を入れてもらう。
空港にて
チェックイン・デスクで預け荷物として登録する。アンカレッジに戻って出発日まで日数がある場合は、空港の荷物預かりサービスの冷凍庫で預かってもらうことができる。
